Hello hello !
La semaine dernière j’étais conviée par la CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière) et 750g pour une battle autour des fromages.  A la clé de cette battle, un voyage à Bruxelles pour assister à un dîner avec les autres gagnants d’un concours similaire au Danemark, en Irlande et au Royaume-Uni, et à des conférences. Bon, je vous le dis tout de suite, je n’ai pas gagné ! C’est Dorian et Florence qui ont raflé la mise et je les félicite <3
Cela ne m’empêche pas de vous présenter les deux recettes que j’avais inventé pour l’occasion. D’un côté nous devions détourner un fromage « moderne », pour moi le caprice des dieux, dans une recette sucré. De l’autre nous devions créer une recette de tapas avec un fromage plus « classique », j’ai nommé ici le NeufChâtel.

Verrines avocat fraises et Caprice des Dieux

Ingrédients – 4 personnes

• 10 fraises
• 1 avocat
• 50 grammes de caprice des dieux
• un demi-citron
• une cuillère à soupe de miel

Préparation

• Coupez l’avocat en dés, puis mixez l’eau avec le caprice des dieux.
  Ajoutez le jus du citron et le miel. Mixez à nouveau.
• Ajoutez 5 fraises coupées en morceaux
• Dans une verrine, déposez de fines lamelles de fraises le long de la paroi, puis ajoutez la crème d’avocat au caprice.

Samossas au neufchâtel

Ingrédients – 8 pièces

• 4 feuilles de brick
• 1 demi neufchâtel
• 2 noix
• 4 figues séchés
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 oeuf
• sel et poivre

Préparation

• Coupez le neufchâtel en petits morceaux
• Mélangez le avec les figues détaillées en petits cubes et les morceaux de noix.
• Ajoutez le cumin, salez et poivrez.
• Découpez vos feuilles de brick en 2. Pliez la partie arrondie sur l’autre, afin de former un rectangle.
• Déposez un peu de votre préparation sur une des extrémités, pliez ensuite le bas de la feuille de brick vers la droite, puis la gauche et ainsi de suite pour former votre samoussas.
• Dans un bol mélangez l’œuf avec une pincée de sel, servez-vous en pour coller l’extrémité de votre triangle, puis sur toute la surface du samoussa afin qu’il dore bien à la cuisson.
• Faites cuire 10 minutes à 200°C, dans l’idéal servir encore chaud.

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